Čorba od kopriva
Kopriva je tako moćna biljka...a pravo je uživanje šetati po livadama i brati koprivu, i još veće uživanje posle spremati razne tako jednostavne a tako ukusne đakonije... okrepljujuća čorba od kopriva samo je jedno od mogućih slasnih zalogaja...
- 400 g mladih kopriva (230 kcal)
- 150 g šargarepe (54 kcal)
- 150 g krompira (132 kcal)
- 2 češnja bijelog luka
- kašika kukuruznog brašna (56 kcal)
- 30 ml maslinovog ulja (270 kcal)
- 100 ml pavlake po želji (208 kcal)
- so i biber
Očistiti krompir i šargarepe, pa pola šargerepe sitno izrendati i kratko propržiti na ulju.Ostatak izrezati na kockice pa dodati na proprženu šargarepu uz malo soli i bibera. Naliti vodom da ogrezne i kuvati 10 min (taman je toliko potrebno da očistite koprive. Krompir takođe izrezati na kocke pa dodati uz šargarepu da kuva i nakon sljedećih 5 minuta dodati i koprive izrezane na rezance. Naravno koriste se mladi vrhovi uz sveg 5-6 listova pri vrrhu i kopriva se uvijek čisti u rukavicama.
Potom se doda vode po potrebi da sve lijepo bude u tečnosti i stiša da kuva 15-20 minm, i svo povrće će biti gotovo. U pola čaše vode se razmuti kašika brašna i dodaju se dva sitno sjeckana češnja bijelog luka pa se time lagano ‘zaprži’ čorba. Ustvari samo ovu smjesu lagano treba sipati u čorbu , promješati, pustiti da ponovo proključa i skloniti sa vatre.
Iako je ovo u osnovi dijetalna i posna čorba, mnogi vole dodati i kašiku pavlake ili domaćeg kiselog mlijeka prilikom serviranja, ali to ipak ostavljam vama na volju...
