Krompir salata

…uz krompir salatu najbolje ide pržena riba i lijepo vino...

Šalu na stranu, najčešći prilog uz ribu je krompir salata, ali isto dobro ona ide i uz pohovane šnicle ili pečenje...

     

• 1 kg bijelog krompira (880 kcal)
• 2 glavice crvenog luka (46 kcal)
• Maslinovo ulje (20-30 ml = 180-240 kcal)
• Limun
• So, biber

Ukupno: 1166 kcal

Iako su me učili da se krompir treba kuvati u ljusci, ja ga ipak ogulim, izrežem na kriške 5-7 mm debljine i obarim u slanoj vodi. Ocijedim ga „preko poklopca“, tako da ostane vrlo malo vode. Na topal krompir stavim 2 glavice crvenog luka sitno sjeckanog, iscijedim jedan limun (iako se trudim obično mi pobjegne i po neka sjemenka, bezobrazna), i sve dosolim i začini biberom, pa na kraju dodam i 2-3 kašike maslinovog ulja.

Polako promješam kako bi se krompir što manje izlomio, pa sve na hlađenje dok riba ne bude spremna...

 Malo svježeg ruzmarina za dekoraciju, i ova divna salata časkom je gotova...