Salata od cvekle

  Divan vikend, proljeće osvanulo , možda prerano ali ipak drago i dobrodošlo.Svi izmilili kao mravi u šetnje, bašte, na vazduh, kaficu i koju prijateljsku riječ... Svježina i ljepota koje nas je okružuju, toplina sunca i prijateljstva, smijeh djece i cvrkut ptica, učinili su ove dane još ljepšim... I nekako mi se nije dalo spremati teška zimska jela, već se opredjelih za lagane vesele ukuse i boje...A salata od cvekle baš je bila savršeni izbor i bojom i svježinom, nježnošću i lakoćom...

• 1 cvekla veličine jabuke (200g – 72 kcal)
• 1 zelena jabuka (200g – 80 kcal)
• 1 crveni luk (100g – 23 kcal)
• 3 šargarepe (~ 90 kcal)
• Limun
• so,biber

Ukupno: a nikoliko, u poređenju sa našim uobičajenim zbirovima :-) , svega 265 kcal!

Potrebno je jedva 10 minuta za ovu laganu i osvježavajuću salatu. Ako imate super-secka, proV ili nešto tome slično još bolje. Ako nemate poslužiće i krupna renda.

 Svi sastojci, cvekla, luk, jabuka i šargarepa idu u otprilike istim količinama, no ako i malo pogriješite nije veliki problem.Ljepše je ako se siječe na žilijen, ali kao što rekoh može i da se izrenda. Prednost žilijena je jedino što se manje soka cijedi iz salate, i manje uprljate kuhinju.

Dakle, cveklu i šargarepu oguliti, luk očistiti, a jabuku samo oprati i presjeći na pola pa očistiti od sjemenki, ne treba je guliti. Sve isjeći na žilijen, pa začiniti sokom pola limuna (može i cijeli ako volite kiselije), i posoliti i pobiberiti po ukusu. Lagano promješati i ostaviti pola sata u frižider da se salata prohladi i da se ukusi sažmu.

Savršeno ide u sendviče, uz pečenje, a ako već razmišljate o ljetnjoj silueti, dovoljna je i sama za večeru, zar ne?