Sipana pita sa breskvama

   

Čudan recept sam dobila od brata, kaže on odlična je sipana pita koju često pravi, a kad vam neki muškarac kaže da je kolač koji on sprema izvrstan, onda nemate razloga za sumnju, i još kad je brat u pitanju, sve je kristalno jasno.

Vjerujem muškarcima u kuhinju (mislim na amatere, u profesionalce ni ne pomišljam sumnjati) jer sam ubjeđena da kuvaju rjeđe od žena, ali sa mnogo više gušta. A kad nešto radite iz čistog zadovoljstva tome ne može biti mane, svaki detalj se onda brižno priprema i svemu se poklanja pažnja, pa rezultati moraju biti spektakularni.

Odmah da se razumijemo, ni žene ne zaostaju, samo želim razbiti predrasude o muškarcima…

  ‘Tijesto’:

• 2 šolje bijelog brašna
• 2 šolje griza
• 1,5 šolja šećera
• 1 šolja sjeckanih oraha
• 1 prašak za pecivo

Fil:

• 1,5 kg breskvi
• 10 kašika šećera
• 2 vanil šečera

Za podmazivanje:

• 250 g putera

*šolja je od 200 ml

Osnovni recept je bio s jabukama, i vjerovatno ćete i njega uskoro naći na blogu, jer je sipana pita zaista fantastična. Ipak, kako je još uvijek bilo lijepih breskvi na pijaci, pomislila sam možda su to zadnje breskve ove godine i prosto im nisam mogla odoljeti. Pa bolje da ih iskoristim dok su još tu jedre i rumene, rekoh sebi, cijela zima i more jabuka su pred nama, i tako se odlučila izmjeniti osnovni recept. Ne zamjerite.

Breskve sam ogulila i isjekla na male kockice, posula šećerom i stavila da se dinstaju na tihoj vatri oko 30 minuta. Pred kraj sam dodala vanil šećer, u već famozno mirišljave breskve, koje su i dalje bile u komadima uz obilje soka koji su pustile.

A sad ide taj čudni (sipani)dio recepta.

Prosijete brašno i prašak za pecivo, dodate griz, šećer i sjeckane orahe (preporučujem da ih kratko izmeljete u blender, pa će biti mrvičasti) i sve dobro promješate. Ako ste u početku pomislili da nedostaju jaja i mlijeko u receptu, griješite, ovo je sve što je potrebno i tijesto možete smatrati ‘umućenim’ :-)

Omekšalim puterom (polovinom ukupne količine)potrebno je dobro premazati pleh, i po dnu i po bočnim stranicama.

Tijesto podijelite na tri dijela, a to je otprilike 3 puta po 10 supenih kašika. Trećinu sipate u pleh, pravnate pa preko njega ravnomjerno rasporedite polovinu skuvanih breskvi. Breskve vadite rešetkastom vadilicom, tako da dio soka ipak ostane u šerpi. Ponovo pospete tijestom i preostalim breskvama, a u šerpu u kojoj je ostalo nešto soka stavite ostatak putera da se rastopi.

Pospite breskve i zadnjom trećinom tijesta, a njega preljite rastopljenim sokom i puterom.Pecite na 180C oko 50 min.Izvadite i ostavite da se ohladi, najbolje da prenoći.Iznenadićete se kako će se kolač lijepo rezati, kako će biti sočan i ukusan. Prosto je nevjerovatan, fantastičan, spaktakularan.

PS.

S jabukama je još lakše njih samo narendate, pošećerite i dodate cimet, pa ih ocijeđene rukama stavljate u kolač a na kraju sve prelijete preostalim sokom i narendate preostali puter….no pričaćemo o tome drugi put…