Urnebes sarma

Posle Nove Godine, stižu nam Badnje veče i Božić, pa opet iznova smišljamo i kombinjemo novu trpezu. E zato, danas vam dajem jednu sasvim običnu, a opet sasvim novu ideju.

Urnebes salata svima je poznata i omiljena uz pečenje, pa baš prija za ove zimske praznike. A volimo mi i kiseli kupus, kakva bi to trpeza bez kupusa bila? I zato idemo iskombinovati ove dvije divotice, i napraviti sarmice, ali ne obične, već urnebesne.

Urnebes salata:

• 300 g starog kravljeg sira
• 150 g ljutog ajvara
• 100 g pavlake
• 2 češnja bijelog luka
• Tucana ljuta paprika (po ukusu)
• So

I još:

• 10-ak listova kiselog kupusa
• Tucana paprika
• Sušeni vlasac
• 2 kašike maslinovog ulja

Urnebes spremam tako što izdrobim sir, dodam bijeli luk, pa posolim po potrebi. Onda malo pavlake i puno domaćeg ajvara do željene kremaste faze i na kraju tucane paprike po ukusu.

Kiseli kupus isperem, odvojim listove i skinem im kočanje. Zatim ih samo istuširam vrelom vodom i ostavim da se ocijede. Svaki list kupusa onda lagano premažem maslinovim uljem, i filujem urnebesom pa motam sarmice.

Sve onda ide na hladjenje barem sat vremena da se sarmice stegnu, a onda na sto da ukrase i obogate ionako već veselu trpezu.