Pohovani karfiol

 

Grudvice snježno bijelog karfiola, pohovane u aromatičnom pohu sa susamom…neodoljivi prilog uz šnicle ili pečenje…

     

• 1 kg karfiola (250 kcal)
• 70 g prezle (270 kcal)
• 20 g susama (114 kcal)
• 70 g brašna (237 kcal)
• 2 jaja (160 kcal)
• 2 dcl ulja za prženje (1800 kcal)
• Začin

Ukupno: 2831 kcal… pitam se kako li bi ovo izgledalo da se ne prži u ulju nego “pohuje” u rerni da bi se smanjilo ulje. Javiću vam kad probam.

Karfiol očistiti i polako razdvojiti na ‘cvjetove’ pa ih obariti u slanoj vodi. Bariti oko 10 min , nije potredno da karfiol skroz omekša. Ako se prekuva raspadaće se i biće teško pohovati ga.

Cvjetove karfiola izvaditi rešetkastom vadilicom, a vodu u kojoj su ostale mrvice karfiola ni u kom slučaju ne treba bacati. Od nje ćemo napraviti divnu čorbu.

 U jedan tanjir sipati brašno, u drugom umutiti pjenasto dva jaja, a u trećem izmješati prezlu i susam( može i bez susama, ko ga ne voli ili želi izbjeći dodatne kalorije). Prohlađeni karfiol treba blago posoliti sa svih strana, pa svaki cvijet posebno uvaljati u brašno, zatim u jaje  i na kraju u prezlu. Pržiti na srednje jakoj vatri , kad porumeni s jedne strane okrenuti, i tako par puta dok ne budu grudvice rumene sa svih strana…

Divno ide uz šnicle, ali i uz neki lijepi sos i pečeni krompir…